【糖黑醋花肉】

材料：

花肉一条、 

大蒜一粒去外衣留皮、 

同大蒜大小的姜一块切片。。。

酱料：

1米杯黑醋、 

3汤匙白砂糖、

少些盐和胡椒粉。。。

煮法：

1. 花肉洗净、 切片，用少些胡椒粉、 盐、 料酒腌制大概30分钟后，把双面煎至焦黄，上碟待用。

2. 热锅烧油，把洗净拍扁的蒜头、 姜块爆炒至焦黄后，

3. 加入3汤匙白砂糖，小火炒至白砂糖焦黄，

4. 加入1杯黑醋（我用量米的杯），

5. 糖黑醋滚了后，倒入之前煎好的花肉，翻炒均匀后，继续用小火焖煮30分钟至花肉熟软。

注：

1. 我用一条花肉，一米杯的黑醋，煮出来的糖黑醋是足够刚好淹没所有花肉的。 如果你用了比较大块的花肉，就加多一些些黑醋吧。。。

2. 煮好后，只剩下少量酸酸甜甜的浓汁，不是汤，拿来拌饭，好好吃。。。