【茄子蛋饼】

材料：-

1. 茄子，切薄片、

2. 鸡蛋，打散，用少许盐和胡椒粉及黑胡椒碎调味。。。

煮法：-

1. 用少许盐和黑胡椒碎把切薄的茄子煎香、 煎软后，铺平在锅内，

2. 倒入调了味的蛋液，

3. 小火把整个蛋饼双面煎熟就可上碟了。

    煎至稍微焦焦的，更好吃。。。