柠檬汁保鲜

柠檬汁如何保鲜？

现在超市卖的柠檬，都不便宜。所以，每次如果超市有做柠檬优惠时，我都会10粒8粒的买回去。

一般上，10粒8粒柠檬，三几天内是不可能消耗完的，除非烹煮大量柠檬料理。

直接收冰箱冷藏处，

过了一星期，当你再取出柠檬，榨取柠檬汁时，你会发现，柠檬汁 “少” 了。

如果是超过两星期或更久，柠檬里，几乎是没什么汁了。

这，看似买到了便宜柠檬，但实际上是浪费了金钱。

那，该如何保鲜呢？

这里，和大家分享我是如何保鲜柠檬汁的。

1. 首先，柠檬买回来后，用清水和盐清洗一下柠檬皮后，再用干净的水稍微浸泡20分钟。

2. 20分钟后，把水倒掉，让柠檬自然晾干。

3. 把一粒柠檬，一分为二。

4. 一手拿紧切开的半粒柠檬（一边拧转），一手拿着利器（我一般是用小刀或小叉）往柠檬插、转，尽量把柠檬里的柠檬汁和柠檬肉纤维全挤出来。

5. 挤完所有柠檬汁和柠檬肉纤维后，挑出种子。

6. 把去了种子的柠檬精华，倒入结冰格后，放入冰箱冷冻室冷冻结成【柠檬冰砖】。

7. 为了之后的方便使用，可以将【柠檬冰砖】取出，收藏于大容器里，再收藏在冰箱冷冻室。

8. 每次要用时，就依据需要的分量取出即可。

注：-

1. 柠檬皮需要清洗干净，因为榨取柠檬汁过程，柠檬汁多多少少会接触到柠檬皮。

2. 需要晾干柠檬，因为不要榨取的柠檬汁混到其他水份。

3. 榨取柠檬汁时（步骤4），需要非常的小心，切记注意安全，避免发生意外。

4. 当然，家里有slow juicer的朋友，可以利用slow juicer榨汁。我是懒惰清洗slow juicer，以及要保留柠檬肉纤维，所以选择了 “人工” 榨汁。